5 mituri despre gluten pe care să încetezi a le mai crede

Se spune că o dietă fără gluten te ajută să slăbești, îți dă senzația de sațietate și te face să te simți mai bine. Dar este, oare, chiar așa?

Glutenul este un complex proteic care se regăsește în unele cereale, cum ar fi ovăzul, grâul, alacul, kamut-ul, orzul sau secara. Este cea mai consumată proteină de pe planeta noastră, fiind cea mai importantă sursă de alimentație, încă din cele mai vechi timpuri. 

Cu toate acestea, în ultimul timp, din ce în ce mai multe persoane preferă alimentele fără gluten, chiar dacă decizia lor este nejustificată.

Pentru a înțelege când este necesară o astfel de dietă, iată câteva din cele mai frecvente mituri despre acesta.

Alimentele cu gluten sunt nesănătoase 

În realitate este contrar: eliminarea unui întreg grup alimentar, cum ar fi cerealele, fără un motiv întemeiat, nu este niciodată o soluție sănătoasă. 

O dietă îndelungată fără gluten este monotonă pentru organism. Pentru un organism sănătos, varietatea nutrițională este esențială. Din acest motiv este recomandat să introduci în mod regulat diverse cereale.

Dieta gluten-free te ajută să slăbești 

Pierderea în greutate poate fi corelată cu o dietă fără gluten. Însă acest lucru se întâmplă datorită eliminării unor alimente precum pâinea, pastele, cerealele, biscuiții și prăjiturile.

Glutenul nu este direct responsabil pentru kilogramele în plus, însă celelalte substanțe prezente în alimente sunt. ​Cu siguranță, poți pierde în greutate eliminând alimentele care conțin gluten, dar numai pentru că de multe ori acestea sunt bogate în calorii și grăsimi. 

Doar pentru că un produs nu conține gluten, acest lucru nu înseamnă că te ajută să slăbești, deoarece procentul de zaharuri și aditivi prezenți în aceste alimente poate fi egal, dacă nu chiar mai mare decât cel prezent în produse tradiționale.

Dieta fără gluten este mai nutritivă

Eliminarea glutenului poate însemna privarea organismului de alte componente esențiale pentru acesta. Produselor fără gluten le pot lipsi din compoziție nutrienți importanți precum: fibre, fier, zinc sau calciu. Așadar, eliminarea lor din dietă ar putea avea un impact negativ asupra sistemului imunitar.  

Excepție fac persoanele cu boala celiacă și sensibilitate la gluten, pentru care este recomandat să consume produsele bio fără gluten, însă este important să asigure organismului nutrienții necesari din alte alimente.

Grâul de astăzi conține mult mai mult gluten decât în ​​trecut

În comparație cu anii trecuți, agricultura a suferit schimbări profunde la nivel genetic. Mulți producători au introdus pe câmp grâu modificat pentru randament mai bun și rezistență la boli. Concomitent, numărul cazurilor de boală celiacă a crescut.

Până în prezent, cercetătorii nu au descoperit vreo conexiune între modul de producere a grâului și creșterea popularității acestei afecțiuni. 

Glutenul cauzează cancer  

Glutenul nu a fost corelat cu vreo formă de cancer în niciun studiu, pe când alte alimente pot fi deosebit de periculoase.  

Informează-te înainte să elimini complet glutenul din alimentație, deoarece substanțele nutritive din alimentele ce-l conțin pot avea beneficii importante asupra sistemului tău imunitar.

Prin urmare, glutenul este o proteină benefică pentru organismul nostru, însă din ce în ce mai multe persoane țin cont de aceste mituri, fără a consulta un medic. Dacă ești de părere ca suferi de boala celiaca sau de o sensibilitate la gluten, consultă un specialist, urmează o serie de analize și ai grijă de sănătatea ta!