Caraş-Severin: De Crăciun, ucrainenii pregătesc 12 feluri de mâncare

Ortodocşii de rit vechi se pregătesc pentru Crăciun, iar pentru cei aproape 2.800 de ucraineni din Caraş-Severin, meniul acestei sărbători cuprinde 12 feluri de preparate culinare, reprezentând numărul apostolilor.

„Creştinii ortodocşi de stil vechi respectă tradiţiile şi obiceiurile celor de stil nou, cu deosebirea că sărbătorile de iarnă sunt decalate cu 13 zile. Luna ianuarie este plină de sărbători pentru credincioşii de rit vechi, prima dintre ele fiind Crăciunul. La ucraineni, Crăciunul cuprinde 12 feluri de preparate culinare. Obiceiul are o însemnătate strict religioasă, explicată prin numărul apostolilor lui Iisus”, explică preşedintele Uniunii Ucrainenilor Reşiţa, Daniel Basaraba.

Femeile ucrainene, recunoscute pentru veleităţile lor de mari gospodine, prepară cu această ocazie „pyrohy” sau „varenyk”, ceea ce înseamnă colţunaşi îndesaţi cu varza acră, cartofi sau gem, „holubtsi”, adică sarmale de pasat, ciuperci cu usturoi ori cu rântaş, peşte, ardei copţi, fasole verde, cartofi natur sau fierţi în coajă.

Dintre deserturile tradiţionale ale ucrainenilor de Crăciun se distinge grâul fiert cu nucă sau mac, totul fiind îndulcit cu miere, dar şi „pampushke”, adică gogoşi umplute cu gem.

Ucrainenii se salută în aceste zile cu „Ruzdvo ceaslevo”, ceea ce înseamnă „Crăciun fericit!”.

Sursa: News24.ro.