5 secrete pentru prăjituri reușite

Până și cele mai iscusite pasionate de dulciuri pregătite cu drag în casă se confruntă cu mici eșecuri, atunci când vine vorba de copt prăjituri perfecte. Cu ciocolată sau nuci, pline de glazură delicioasă ori pudrate cu zahăr fin, orice rețetă te-ar tenta, trebuie să ții cont de câteva sfaturi extrem de importante, dacă vrei să-ți impresionezi cu adevărat oaspeții la masă. Le-am adunat pe cele mai utile dintre ele și ți le prezentăm mai jos, ca să te poți lăuda cu creațiile tale dulci.

Alege cele mai bune tăvi

Degeaba pui pasiune în a combina ingredientele tale preferate, dacă nu pui preț pe tăvile de cuptor în care alegi să coci blatul prăjiturilor. O tavă de proastă calitate poate lipi compoziția în care ți-ai pus toată dragostea pentru gătit, ruinând întreaga muncă pe care ai depus-o până în acel moment. Alege formele care te inspiră pentru rezultate pe măsura așteptărilor, în funcție de rețetele pe care le pregătești.

Regula de 20 de minute

Știm că uneori poți deveni prea curioasă atunci când vine vorba de pregătirea deserturilor pentru cei dragi ție, însă trebuie să respecți cu sfințenie regula celor 20 de minute. Nu deschide niciodată cuptorul mai devreme de 20 de minute, după ce ai pus tăvile în cuptor, mai ales dacă vrei să coci un aluat. Altfel, riști ca întreaga compoziție să nu mai crească, iar rezultatul să fie unul dezamăgitor. Folosește, în schimb, lumina cuptorului sau lanterna de la telefon, pentru a urmări evoluția din spatele ușii de sticlă.

Cuptor încins

Și dacă tot a venit vorba de cuptor, e musai să nu te abați nici de la regula care spune că niciodată nu ar trebui să pui tava în cuptorul care nu este încins. Dacă folosești un cuptor electric, setează-l la cel puțin 220 de grade, pentru ca acesta să fie pregătit în mai puțin de cinci minute pentru a coace prăjiturile tale preferate, iar dacă utilizezi un cuptor clasic, pe gaz, așteaptă cel puțin zece minute până a fi sigură că acesta s-a încins suficient. În caz contrar, blatul pentru tort sau brioșele tale vor crește inegal sau se vor arde în anumite zone.

Ingrediente la temperatura camerei

Înainte de pregătirea oricărei rețete de prăjituri ar trebui să treci în revistă toate ingredientele de care vei avea nevoie pentru prepararea ei. În acest fel, te vei asigura că ouăle, laptele sau untul au avut timp suficient să preia din temperatura camerei. În situația în care vei folosi ingredientele direct din frigider, rețeta pe care ai ales-o pentru a-i încânta pe cei dragi s-ar putea să nu fie întocmai un succes. 

Lasă tava să se răcească

Știm, mirosul de cozonac proaspăt scos din cuptor sau de brioșă care abia așteaptă să-și întâlnească glazura sunt greu de ignorat, ba chiar îți pot lăsa gura apă. Însă dacă te vei grăbi să tai sau să ridici din tavă prea repede deserturile pregătite riști ca acestea să își piardă aspectul pufos și afânat. Lasă tava în care le-ai copt să se răcească și mai apoi înfruptă-te cu poftă din bunătățile pregătite.

Urmând aceste cinci sfaturi esențiale pentru orice cofetar amator, experiențele tale în bucătărie vor fi adevărate reușite, iar cei care vor gusta din prăjiturile tale vor fi uimiți de gustul și aspectul impecabile ale deserturilor pregătite în casă.