Ai nevoie de cutite de bucatarie profesionale? Iata care sunt factorii de care trebuie sa tii cont la achizitionarea acestora!

Stii deja ca atunci cat de important este un set de instrumente potrivite in orice bucatarie. Cutitul reprezinta elementul de baza in pregatirea tuturor preparatelor, deci e nevoie sa-l alegi cu grija. Desi pe piata exista o gama variata de optiuni, stii ca vei merge la sigur daca alegi un cutit universal.

Tototdata, aceste cutite sunt folosite pentru o gama larga de activitati, precum taiere, feliere si macinare eficienta pentru un numar larg de alimente si vor mai relevante decat restul categoriilor. Urmeaza sfaturile de mai jos pentru a-l gasi pe cel potrivit!

Care sunt criteriile principale?

In primul rand, felul in care se simte un cutit poate spune multe despre experienta pe care o vei avea cu acesta pe termen lung. Daca modelul este confortabil si il poti controla simplu, cel mai probabil taierea va fi o sarcina placuta.

Unii bucatari prefera cutitele grele, in timp ce altii le aleg pe cele usoare si aplica mai multa forta. Aceasta decizie tine insa de preferintele personale. Cele mai populare cutite sunt cele care au 20-24 de cm. Totusi, vei intalni si modele de 30 cm sau mai mari. Pe de alta parte, un cutit de 18 cm este mai agil, dar vei realiza cu el taieturile potrivite in alimentele dure.

Cum trebuie sa fie manerul si lama?

Un maner bun este cel care ofera libertatea in partea inferioara si nu obliga fortarea articulatiilor in timpul taierii. Unele manere de cutite profesionale pot contine matrite sau indentari pentru a facilita prinderea, dar acestea nu au intotdeauna o aderenta corespunzatoare.

Pe langa asta, nici suportul nu este un element obligatoriu. Panta de la bolt pana la lama poate fi pronuntata sau treptata, iar coama are in mod obisnuit muchiile taiate. Nivelul de ascutire poate varia, cutitul fiind pregatit de utilizare inainte de achizitie.

In ceea ce priveste materialele, ai de ales intre carbon si otel inoxidabil. In cazuri mai rare, se mai utilizeaza ceramica.

Ce este cutitul chef japonez?

Acesta mai poarta si denumirea de cutitul bucatarului. Il vei intalni adesea pe stilul european, insa cel japonez tinde sa fie mai usor si sa aiba lama subtire. Din acelasi motiv, manevrarea si taierea sunt mai simple.

Nu poate fi considerat o solutie potrivita pentru felierea puiului, deoarece tocul nu are forma striata. Pe de alta parte, il poti utiliza in nenumarate alte situatii. Profilul este unul drept, fiind apreciat de multi experti in domeniu. O alta denumire comuna pentru acest produs este Santoku, care provine din bucataria japoneza.

Un astfel de model va fi realizat din inox de inalta calitate, care a fost supus unui tratament chimic special pentru a favoriza rezistenta la coroziune. Manerul este unul ergonomic, fiind acoperit cu polipropilena sau cauciuc.

Cum se intretin cutitele de bucatarie?

Indiferent de calitatea modelului pe care l-ai achizitionat, ascutirea este o etapa necesara. Astfel, va trebui sa utilizezi o piatra grea pana la varf. Repeta acest proces de 2 ori pe fiecare parte si e suficient.

O alta posibilitate sunt ascutitoarele normale, care necesita sa treci lama prin cele 2 bare. Ascutitoarea electrica mai permite indreptarea muchiei, ceea ce prelungeste durata de viata a produsului.

Cutitul bucatarului este foarte versatil, fiind excelent pentru tocarea legumelor sau felierea carnii de vita si a altor tipuri de alimente similare. Acum ca ai toate informatiile, poti sa cauti modelul preferat pe Hobbychef.ro. Ai la dispozitie o gama larga de produse care iti vor depasi asteptarile si te vor ajuta sa pregatesti alimentele rapid si sigur de fiecare data.

Citește și