Blatul de pizza: sfaturi pentru rețeta perfectă
În orice colț al lumii ai merge, oricine a gustat sau măcar a auzit de pizza. Originar din Italia, acest fel de mâncare rapidă a devenit în prezent unul dintre cele mai la îndemână și mai dorite, fiind prezent aproape în meniul oricărui restaurant sau fast food. Cu toate acestea, unii dintre noi preferăm să o preparăm acasă și să ne bucurăm împreună cu familia și prietenii de savoarea ei deosebită.
Blat italian de pizza în bucătăria ta
După ce l-am ales dintre multele vase pentru gatit pe cel potrivit cuptor și suficient de mare, cea mai mare provocare când ne decidem să pornim în călătoria pregătirii unei pizza de casă este realizarea blatului. Toți visăm să putem învârti coca pentru pizza asemenea bucătarilor chefi italieni, însă nu știm cum să obținem o asemenea consistență și textură.
Unul dintre secrete este uleiul de măsline. Da, chiar așa este. Pentru un aluat elastic, dar și pentru frăgezimea blatului este necesar să adăugăm puțin ulei de măsline atunci când frământăm coca. Astfel, asigurați-vă că includeți și acest ingredient alături de cele pe care deja le regăsiți în orice reteta pizza, pentru ca succesul în fața celor dragi să fie garantat.
Trucuri mici de mare valoare
Sunt unele trucuri în bucătărie pe care dacă le afli te pot scuti de multă muncă inutilă sau îți pot garanta reușite culinare. Așa se întâmplă și în caz blatului de pizza.
Un element cheie pentru un blat ce se topește în gură, este răbdarea. Aluatul trebuie lăsat la dospit, adică să se odihnească la căldură, fără a fi deranjat, timp de 25 de minute.
În plus, știm cu toții că blatul ideal de pizza este subțire, crocant la exterior și fraged la interior. Pentru a obține acest lucru, este necesar ca aluatul să fie întins foarte, foarte bine folosind mai întâi sucitorul, iar apoi vârful degetelor.
În esență, nu este deloc greu să prepari pizza. Pentru blat ai nevoie doar de făină, drojdie, zahăr, sare și uleiul de măsline despre care am spus mai sus. Legat de făină, ar mai fi un mic secret de menționat: ar fi bine să fie cernută înainte de a ne apuca de frământat.
La topping nu există limite sau reguli, însă pentru o experiență culinară de neuitat, păstrați puțin cașcaval pentru a-l presăra cu doar câteva minute înainte de a scoate pizza din cuptor.
Așadar, data viitoare când îți chemi prietenii să vă bucurați împreună de o seară de weekend, îi poți impresiona cu o pizza delicioasă, pregătită de tine. Cu siguranță o vor aprecia și te vor întreba cum de ți-a ieșit un blat atât de fraged și bun, cum n-au mai mâncat decât la Milano.